SEMANA DE LA GASTRONOMIA Y CULTURA SUIZAS EN DIVINA PATAGONIA

El restaurant “Divina Patagonia”, especializado en Cocina Patagónica, propone durante una semana, del 31 de julio al 5 de agosto, homenajear a los colonos de origen suizo que se radicaron en el sur de nuestro país y que contribuyeron junto con inmigrantes de diversos países a darle a nuestra Patagonia un carácter particular que la diferencia, en especial en su gastronomía.
La denominada Cocina Patagónica resulta de un suceso cultural que tiene su origen en la llegada de los colonos que traen consigo sus costumbres y tradiciones gastronómicas, las que adaptan a los productos autóctonos que les ofrecía el suelo patagónico, además de las materias primas que logran traer consigo de sus países. A su vez del contacto con los pobladores indígenas originarios la variedad de su cocina se enriquece.
Colonia Suiza, en Bariloche, fue el lugar que eligieron los Goye, Arduser, Frey y tantos otros. Hoy es el único lugar que conserva el sabor de aquella historia que fue el primer asentamiento de suizos en la Patagonia. En la actualidad los descendientes de aquellos pioneros conservan las tradiciones familiares.

Menú especialmente diseñado por el Chef suizo Boris Walker (Bodega Familia Schroeder) y el Chef Oscar Graneros de Divina Patagonia:

Entradas
Luzärner Zibelesalat mit Späck
· Ensalada de cebolla con panceta de Lucerna
Solothurner Wiiswysuppe
· Sopa de vino blanco con langostinos de Solothurn
Berner Chäschueche mit Salat
· Tarta de queso de Berna con un bouquet verde de la huerta
- “Coup de milieu” (copita de Kirsch – licor de cerezas tipico Suizo)
Principales
Hirschpfeffer mit Ricotta Spätzli
· Civet de ciervo con Gnocchis Suizos de ricotta
Züri Gschnätzlets mit Röschti
· Salteado de carré de cerdo de Zürich a la salsa crema con papa röschti
Kalbshaxen mit Dörrpflaumen
· Osso buco de ternera con ciruelas secas
Postres
Aargauer Rüebli Torte
· Torta de zanahoria de Aargau
Thurgauer Apfelkuchen
· Tarta de manzana cubierta de Thurgau.
Honduras 5710. Tel. 4771-6864. Palermo. Bs. As. Argentina
Contacto: Eugenia Harguindey Cel. 15-5248-5848
eugenia@divinapatagonia.com

 

"¿Que Honda maestro?"


 

"Travesías de Antaño" En la UCA de Puerto Madero hasta el 3 de septiembre. pabellon_artes@uca.edu.ar

"Travesías de Antaño"