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SEMINARIO

"El Negocio Gastronómico"

9 de Agosto del 2007 de 18 a 22 hs.

La Unidad de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la UBA se complace en invitarlo a participar del Seminario que se realizará en el marco del Curso de Posgrado de "Alta Dirección en Turismo Rural".

PROGRAMA

Disertante: Ing. María Julia Bacigalupo

Contenido:

El menú , el mercado y el negocio gastronómico

¿Como consolidar la identidad?

Vinculación entre la gastronomía y la identidad regional. Relevamiento de recursos. Ejemplos de la región Litoral Argentino. Identidad regional que se expresa en la comida (Caso Formosa) / Vinculación con otras áreas: Rutas Gastronómicas y DO.

¿Que buscan los clientes? Interpretar al cliente

Las tendencias - Novedades gastronómicas

Consideraciones estratégicas de la empresa gastronomica: Fortalecimiento culinario / Competencias culinarias

Capacitación

Indicadores de gestion

Metodología: Teórica y audiovisual
DESTINATARIOS

Público en general y particularmente a profesionales y directivos vinculados a organizaciones, empresas e instituciones del sector agropecuario y turístico; funcionarios nacionales, provinciales y municipales del área económica, agropecuaria y turística; productores y empresarios agropecuarios y del sector turístico y docentes.

COSTO DEL SEMINARIO

El arancel del Seminario es de $50, se abona el mismo día, previa inscripción y confirmación por mail a semitur@agro.uba.ar
Cupos limitados.

DONDE SE REALIZA EL SEMINARIO

En el Pabellón de Agronegocios y Alimentos de la Facultad de Agronomía-de la UBA: Av. San Martín 4453 - Capital Federal. También podrán acceder por Av. de los Constituyentes 3400 (y Av. de los Incas).

http://agro.uba.ar/fauba/ubicacion/mapa.htm
http://agro.uba.ar/fauba/ubicacion/plano.htm

MAPA: Imprímalo llévelo consigo para no perderse; el predio de la Facultad tiene más de 20 hectáreas!

Lo esperamos,
Unidad de Turismo Rural
Facultad de Agronomía
Universidad de Buenos Aires
semitur@agro.uba.ar
http://www.agro.uba.ar/catedras/turismo/cursos.htm